Ingredientes:
Para la masa…
- 100g. de harina de arroz.
- 100g. de harina de trigo. (Se pueden utilizar 200g de harina de arroz y hacer la receta apta celíacos)
- 1cda. de azúcar.
- 1cdta. de sal.
- 20g. de margarina vegetal.
- 150ml. de agua.
Para el relleno…
- 1/2 cebolla.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1/2 taza de soja texturizada.
- 1 diente de ajo.
- 1cda de provenzal.
- 1 pizca de ají molido.
- 1 pizca de comino.
- 1/4 morrón rojo.
- 1/2 zanahoria rallada.
- 1 papa chica.
- 4cdas. de salsa de soja.
- 1 tomate chico o medio tomate.
Preparación:
Para la masa…
- En un recipiente mezclar las harinas, la azúcar y la sal. Derretir la margarina con los 150ml. de agua tibia y agregar al recipiente.
- Mezclar y amasar durante unos siete minutos.
- Dejar reposar media hora y luego estirar con un palote. Yo usé un platito chico para cortar las tapas.
Para el relleno…
- Primero debemos hidratar la soja texturizada cubriendo con agua tibia y dejando reposar unos 15 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo picado, agregar las cebollas y el morrón picados. Luego agregar la zanahoria rallada, la papa y el tomate en cubitos.
- Agregar el resto de ingredientes y cocinar hasta que la papa esté blanda.
- Por último, rellenar las tapas de empanadas, doblar a la mitad, hacer el repulgue y hornear hasta dorarlas.
Si llegaste hasta acá, agradezco que consultes mis recetas.
¡Espero tus comentarios y sugerencias!
